Adotar uma dieta vegana não só reduz o impacto de uma pessoa no meio ambiente, como está associada a uma série de benefícios à saúde, o que não surpreende que o movimento de alimentos à base de plantas esteja em ascensão.
“Com mais de 100.000 buscas na internet por mês por ‘vegan recipes’ e ‘vegetarian recipes’, fica claro que há uma alta demanda por refeições à base de plantas”, diz o Chef Fred Scarpulla, diretor culinário chefe da Amy’s Kitchen, uma empresa de alimentos orgânicos e vegetarianos.
Uma pesquisa nacional recente encomendada pela Amy’s Kitchen e conduzida pela Atomik Research revela que 52% dos americanos estão curiosos pelo veganismo, e os homens são ainda mais inquisitivos, com quase 3 em cada 5 demonstrando interesse em eliminar produtos de origem animal.
Cada indivíduo pode ter suas próprias razões únicas, mas a pesquisa indicou que os principais motivadores dos americanos para comprar ou consumir alimentos à base de plantas foram a saúde (55%), o desejo de proteger o meio ambiente (34%) e o gosto preferido por ingredientes à base de plantas (28%). Independentemente do motivo pelo qual você está considerando um estilo de vida vegano, adotá-lo nem sempre é fácil. Na verdade, 72% dos pais em lares com restrições alimentares dizem que encontrar alimentos prontos que atendam às necessidades da família é muito ou extremamente desafiador.
“Reduzir o consumo de carne e incorporar mais alimentos à base de plantas à sua dieta não precisa ser complicado ou restritivo”, diz o Chef Fred.
Seja você esteja fazendo a transição para uma dieta vegana, incorporando segundas-feiras sem carne à sua rotina ou simplesmente curioso sobre culinária sem carne, o Chef Fred oferece as seguintes dicas para ajudá-lo a começar:
• Não se restrinja: Embora ir para o veganismo possa parecer que se trata de eliminar alimentos, na verdade é uma oportunidade para explorar novos sabores e ingredientes que você talvez não tenha provado antes, e para se deliciar com culinárias veganas amigáveis de todo o mundo, como comida indiana e tailandesa. Além disso, hoje em dia, há abundância de alternativas veganas para vários comfort foods favoritos, como enchiladas, pizza e até macarrão com queijo.
• Mantenha simples: À medida que você constrói seu repertório de refeições veganas favoritas, faça um inventário mental dos pratos preferidos da sua família. Muitos deles já podem ser veganos, ou adaptados para veganos com alguns ajustes. Além disso, verifique recursos online que oferecem planos de refeições veganas, que podem ajudar a garantir que sua dieta geral seja equilibrada, satisfatória e deliciosa.
• Procure atalhos: Preparar refeições do zero nem sempre é possível para famílias ocupadas. Na verdade, 56% dos americanos querem atalhos para refeições à base de plantas. Felizmente, há um número crescente de opções convenientes de refeições veganas disponíveis. A Amy’s Kitchen, por exemplo, foi fundada no princípio de que todos devem poder desfrutar de uma refeição deliciosa e conveniente, mesmo aqueles com restrições alimentares, por isso eles não usam carne, amendoins, peixe, mariscos ou ovos em nenhuma de suas receitas, e oferecem opções sem glúten e kosher.
A marca, que trabalha com agricultores que utilizam práticas de agricultura orgânica e regenerativa para reduzir seu impacto no planeta, tem um menu vegano em expansão que inclui lanches, café da manhã, almoço e jantar, facilitando alinhar sua dieta aos seus valores e ao desejo de comer de forma saudável.
• Seja criativo: Para reduzir o trabalho de preparo, siga receitas que começam com alimentos veganos já prontos. Visite amys.com/eating-well/recipes para acessar a biblioteca de receitas veganas saudáveis da Amy’s Kitchen.
“Seja você optando por ir totalmente vegano ou simplesmente querendo incorporar mais plantas à sua dieta, conte com soluções que tornem isso fácil, conveniente e delicioso”, diz o Chef Fred.
Fonte: StatePoint
