Quase 50 por cento dos produtos frescos nos EUA são jogados fora antes de chegarem ao seu prato, de acordo com estimativas do USDA. Esse desperdício não afeta apenas o meio ambiente, mas também as carteiras dos compradores. A família média de quatro pessoas descarta US$ 1.600 em alimentos por ano, de acordo com um estudo publicado pelo International Journal on Food System Dynamics.
Como você pode parar de desperdiçar e começar a economizar? Siga estas dicas para garantir que os produtos frescos que você compra sejam usados em seu pleno potencial.
Planeje as Compras
Planeje as refeições para criar uma lista de compras de ingredientes com tudo o que você precisa para a semana. Não se desvie na loja. Selecione itens que possam ser usados em várias receitas. Certifique-se de também considerar seus hábitos de comer fora; se você normalmente pega algumas refeições fora de casa, considere comprar uma mistura de itens frescos e congelados para deixar alguma flexibilidade no seu plano de sete dias.
Organize os Produtos Frescos
Quando se trata de usar itens frescos, sua política deve ser primeiro que entra, primeiro que sai. Organize os produtos frescos na ordem em que você os comprou. Mantenha os itens que precisam ser consumidos primeiro à vista e coloque os mais frescos no fundo, movendo os alimentos para frente conforme avança. Isso ajudará a garantir que os itens não sejam esquecidos no fundo.
Reutilize e Repurpose
As fatias de tomate de hoje podem ser a sopa de tomate de amanhã. Basta colocar tomates sobrando e alguns outros ingredientes no recipiente de um liquidificador de alta potência. Por exemplo, com um liquidificador Vitamix A3500 Ascent Series, você pode criar sopa sem usar o fogão, utilizando o programa Hot Soup para misturar e aquecer os ingredientes.
Ou, se você tiver cascas de batata, cenoura ou abobrinha disponíveis, armazene-as em um saco para freezer para fazer facilmente um caldo de legumes caseiro mais tarde. Adicione os legumes à água fervente e deixe ferver no fogão. Coe, tempere e incorpore o caldo versátil em receitas como risoto, curry e sopa de legumes.
Fazendo guacamole ou torrada de abacate? O abacate sobrando escurece rapidamente, então é bom ter um plano para usá-lo imediatamente. Que tal preparar uma tigela de smoothie verde cremosa? 
Ou, se você não estiver com fome, faça uma máscara facial natural para fechar os poros e firmar a pele.
Use frango sobrando para adicionar proteína a uma salada ou refogado, ou pique finamente e torre carne bovina sobrando para dar textura e sabor extra a massas e sopas.
Conte com Apoio Tecnológico
Os mais recentes gadgets inteligentes para cozinha podem ajudá-lo a limitar o desperdício. Pergunte a Alexa o que você pode fazer com ingredientes principais, ou experimente uma ferramenta como a Vitamix Perfect Blend Smart Scale & Interactive Recipe App, que permite aos usuários inserir itens disponíveis e encontrar receitas misturadas utilizando exatamente esses ingredientes. Ela até ajusta qualquer receita à quantidade exata do ingrediente menos disponível.
Complete o Ciclo
Mesmo após tomar medidas para reduzir o desperdício de alimentos, você ainda provavelmente terá alguns itens que precisam ser descartados. Crie uma composteira onde você possa jogar restos de comida antigos para dar a eles nova vida como fertilizante para o seu jardim.
Fonte: StatePoint
