O mercado global de tofu, avaliado em US$ 2,7 bilhões em 2022, está pronto para mais crescimento, com projeções indicando que atingirá US$ 3,6 bilhões até 2028. Esse crescimento deve ser impulsionado por uma Taxa de Crescimento Anual Composta (CAGR) de 4,9% durante o período de 2023 a 2028.
Tofu, também conhecido como queijo de soja, é um produto versátil à base de soja conhecido por sua cremosidade e alto teor de proteínas. Ele é produzido coagulando leite de soja fresco e prensando-o em um bloco sólido. O tofu está disponível em várias texturas, incluindo extra-macio, macio, sedoso, firme e extra-firme, tornando-o adequado para uma ampla gama de aplicações culinárias. Rico em nutrientes essenciais e compostos promotores de saúde, como ferro, cálcio, magnésio, cobre, zinco, aminoácidos e vitamina B1, o tofu oferece benefícios para a saúde cardíaca, saúde óssea e gerenciamento de peso.
Tendências do Mercado Global de Tofu:
Várias tendências estão contribuindo para o crescimento do mercado de tofu:
• Ascensão do Veganismo: A crescente preferência por produtos alimentícios veganos e o aumento da consciência sobre saúde estão impulsionando a demanda por tofu. O tofu serve como um produto alimentar vegano e à base de soja com baixo teor de gordura e colesterol.
• Variantes de Produtos Inovadores: Fabricantes estão continuamente lançando produtos inovadores à base de tofu, incluindo molhos, hambúrgueres, cachorros-quentes, sorvetes, shakes e sobremesas, atraindo uma base de consumidores mais ampla.
• Experimentação em Restaurantes: Restaurantes e estabelecimentos de alimentação estão experimentando com tofu para criar pratos únicos e inovadores, atendendo a consumidores que buscam experiências culinárias diversificadas.
• Premiumização de Dietas: A premiumização de dietas sem glúten e low-carb levou à inclusão de tofu orgânico nas dietas, impulsionando ainda mais o mercado.
• Promoção Digital: Esforços promocionais agressivos dos fabricantes em plataformas de mídia social, aliados à fácil disponibilidade por meio de cadeias de varejo de e-commerce, estão impulsionando o crescimento do mercado.
• Urbanização e Aumento dos Gastos dos Consumidores: A urbanização rápida e o aumento dos gastos dos consumidores devem impulsionar ainda mais o mercado.
