O açaí se tornou um fenômeno mundial. De grandes redes de café a amplas franquias, os cardápios agora oferecem bowls e smoothies de açaí. CEO e cofundadora da Tropical Açaí, Renata Prates está no negócio há mais de 8 anos, e desde que trouxe sua marca de açaí para os Estados Unidos, ela notou uma tendência preocupante na indústria alimentícia. Nem todo açaí é criado igual. Para torná-lo mais saboroso para o consumidor, o açaí puro, que tem um sabor terroso em comparação com outras frutas vermelhas, passa por processamento, e é aí que as coisas saem dos trilhos.
A Tropical Açaí orgulha-se de ter poucos ingredientes, então no início deste ano, enviou amostras de cinco marcas diferentes de açaí, incluindo a sua própria, para um laboratório independente de testes alimentares para ver como a dela se saiu. Os resultados foram reveladores.
“Nos EUA, a maioria das pessoas compra seu açaí na forma “scoopable”, facilmente usada em bowls e smoothies”, disse Prates. Para cortar custos, muitas empresas de açaí adicionaram quantidades excessivas de enchimentos, açúcares e corantes artificiais e naturais. Consumidores que pedem um smoothie ou bowl aparentemente saudável podem estar ingerindo sem saber algo que não passa de sorvete cheio de açúcar com pouco dos benefícios antioxidantes conhecidos do açaí. “Como o açaí é comprado por restaurantes em grandes quantidades, os clientes raramente veem os ingredientes exatos em seu bowl de açaí”.
Em um estudo de pesquisa conduzido pelo Eurofins SF Analytical Laboratories sobre essas cinco marcas de açaí, a Tropical Açaí teve a contagem mais alta de capacidade de absorção de radicais de oxigênio (ORAC) muitas vezes superior. De acordo com a Scientific American, o ORAC é um teste de laboratório que mede a capacidade total de antioxidantes (TAC) de um alimento.
Então, o que deve estar no seu açaí? O primeiro ingrediente deve, naturalmente, ser açaí. “Se houver oito ou mais ingredientes listados, é demais”, diz Prates, notando que muitas empresas de açaí adicionam suco de cenoura roxa ou de uva para realçar as cores. Se o açaí servido para você for rosa brilhante ou roxo, isso é sinal de que corantes foram adicionados ao produto, que deveria ser de uma cor bordô profunda natural. Essa cor rica também indica que o produto que você está consumindo é rico em antioxidantes. A Tropical Açaí, por exemplo, lista seus cinco ingredientes prominentemente em seu balde scoopable. No caso de seu açaí puro, ele tem apenas um – açaí.
A Tropical Açaí Wholesale Distributor and Açaí Bulk Supplier é uma empresa americana dedicada a melhorar o mundo por meio de bagas de açaí orgânicas nutritivas e deliciosas. Ela se esforça para trazer bagas de açaí deliciosas, sustentáveis e colhidas eticamente.
Para mais informações, visite www.tropicalacai.com
