A maioria das pessoas associa a culinária saudável a sabores sem graça e alimentos sem sabor, mas a chef Leticia Moreinos Schwartz está em uma missão para provar que comer saudável não só pode ser absolutamente delicioso, mas também que a comida é medicina, e que ao viver um estilo de vida saudável você pode tomar o controle da sua saúde e da sua vida.
Por meio da American Diabetes Campaign, Leticia vê de perto os problemas alimentares que contribuem para isso e muitas outras doenças relacionadas ao estilo de vida, particularmente na comunidade hispânica aqui nos EUA e em países latinos globalmente. Ela rapidamente percebeu que, uma vez que os latinos se mudam para os EUA, seus hábitos mudam para pior, junto com sua saúde. “Nós não compramos mais no farmer’s market nem cozinhamos refeições caseiras. Em vez disso, fazemos compras em grandes cadeias de 
lojas e compramos alimentos pré-embalados. O caminho da cultura latina saudável para a mesa norte-americana tornou-se difícil em algum ponto no meio do caminho.”
Utilizando ingredientes saudáveis e nutritivos como nozes, grãos, sementes, ervas, especiarias, feijões, frutas e vegetais, esses favoritos testados e comprovados incluem clássicos como arroz con pollo e quesadillas (com um toque saudável), até pratos menos conhecidos (mas ainda tradicionais) como camarões grelhados com vinagrete de Caipirinha e salada de arroz selvagem com manga e camarão.
Leticia é uma chef brasileiro-americana que estudou artes culinárias e de confeitaria no French Culinary Institute, e que trabalhou em restaurantes lendários de Nova York como Le Cirque 2000, La Grenouille e La Caravelle. Ela também é autora de The Brazilian Kitchen, que ganhou o prêmio de Melhor Livro de Culinária Latina nos World Gourmand Awards, e My Rio de Janeiro. Leticia apareceu no The Today Show, CBS Early Show, Fox Morning Show, ABC News e televisão local. Ela foi correspondente da NBC para as Olimpíadas de Verão de 2016 no Rio.
