O setor de franquias consolidou sua relevância na economia brasileira ao atingir uma receita histórica de R$ 301,7 bilhões no último ano. O desempenho representa um crescimento de 10,5% em comparação ao período anterior e reforça a maturidade do modelo de negócio no país. Atualmente, o sistema conta com 3.297 redes de franquias e mais de 202 mil unidades em operação, responsáveis por gerar cerca de 1,76 milhão de empregos diretos.
Os dados fazem parte do balanço divulgado pela Associação Brasileira de Franchising (ABF), que destaca o franchising como um dos segmentos mais estruturados e resilientes no ambiente de negócios brasileiro. A expansão é impulsionada por diversas áreas da economia, com o setor de alimentos se destacando por manter um forte ritmo de crescimento.
O segmento de Food Service registrou receita recorde de R$ 51,8 bilhões, com aumento de 10,8% na comparação anual. No quarto trimestre de 2025, o setor totalizou R$ 15,3 bilhões em faturamento, alta de 9,9%, resultado que reforça a tendência de aumento da demanda por refeições fora de casa e demonstra a eficiência operacional das redes franqueadas.
Para Ycaro Martins, especialista em negócios e expansão de alto desempenho, CEO e fundador da Maxymus Expand, o franchising brasileiro está em uma fase marcada pela consolidação de práticas profissionais e pela evolução dos modelos de gestão. Segundo ele, o setor de alimentos se destacou nesse movimento.
“O setor de alimentos, em particular, tem mostrado crescimento contínuo, impulsionado pelo aumento do consumo fora de casa e pela capacidade das redes de entregar experiências atraentes para os clientes. Hoje, vemos redes mais estruturadas, com governança, indicadores de desempenho claros e modelos escaláveis. Isso transforma o franchising em uma estratégia de crescimento inteligente, tanto para empreendedores aspirantes quanto para investidores em busca de ativos operacionais metódicos e previsíveis”, afirma ele.
Apesar do cenário favorável, o especialista enfatiza que a expansão exige análise minuciosa de investidores interessados no modelo de franquia.
“Uma franquia não é uma moda; é um modelo. Deve ser replicável, financeiramente sólida e transparente. Os investidores precisam avaliar profundamente a saúde do franqueador, conversar com franqueados ativos, entender o nível real de suporte, revisar com cuidado a Circular de Oferta de Franquia (COF) e confirmar se o negócio se adequa à sua região. Uma marca forte não substitui fundamentos sólidos. Expansão sem base forte leva a frustrações e perdas. O crescimento importa, mas o crescimento estruturado constrói legado”, comenta Martins.
Redes Ampliam Presença por Todo o País
As perspectivas de crescimento do mercado estimularam a expansão de diversas marcas do setor de alimentos. Uma delas é a Di Blasi Pizzas, rede de pizzarias especializada em delivery com mais de 50 unidades já em operação. A empresa está ampliando sua presença nacional, ingressando nas regiões Norte e Nordeste, e projeta crescimento de 30% no número de unidades até o fim do ano.
“O foco da nossa marca é o crescimento responsável e consistente para preservar a essência da rede e garantir operações sólidas para os franqueados”, diz Arnaldo Di Blasi, fundador e CEO da Di Blasi Pizzas.
Outro exemplo é a Casa de Bolos, maior rede de franquias de bolos do Brasil e pioneira no segmento. Em 2025, a empresa registrou crescimento operacional de 11,6% e faturamento de R$ 720 milhões.
A rede conta com mais de 600 lojas em 20 estados brasileiros, atendendo mais de 250 municípios com cerca de 60 mil bolos produzidos por dia. No último ano, 63 novas unidades foram abertas em São Paulo, Minas Gerais, Espírito Santo, Santa Catarina, Paraná, Rio Grande do Sul, Alagoas, Bahia, Ceará e Pernambuco. Para 2026, projeta R$ 800 milhões em faturamento e mira 700 lojas, com foco em regiões familiares com alto potencial de consumo, como o Nordeste.
Sofisticação e Diversidade no Food Service
Na confeitaria, a Boulangerie Carioca se destaca com um conceito inspirado em pâtisseries francesas. Fundada há uma década, a rede busca crescimento orgânico e hoje tem nove unidades.
Para o CEO Antônio Augusto Ribeiro de Souza, mesclar referências internacionais com ingredientes brasileiros amplia o apelo.
“A diversidade dos brasileiros convida a combinar o café nacional com o croissant francês. Redes que entregam culinária internacional de qualidade sem ignorar o melhor do Brasil ganham participação de mercado e respeito, impulsionando o franchising”, comenta ele.
A sofisticação do consumidor também impulsiona a demanda por produtos artesanais e premium. A Gelateria Cuor di Crema, que usa métodos de produção italianos e é gerida pelo holding Antaris Foods Brands Franchising, tem dez unidades em São Paulo, Rio de Janeiro, Ceará, Piauí, Maranhão e Rio Grande do Sul.
Nos sorvetes, a Açaí Concept se tornou uma rede líder global em açaí e cremes tropicais. Fundada em 2014, está presente em 18 estados brasileiros e em países como Estados Unidos, Equador, Suíça, Chile, Canadá, Portugal, Emirados Árabes Unidos, Espanha e Turquia.
“Com matérias-primas 100% brasileiras, o açaí tem um potencial enorme de crescimento tanto para operadores quanto para a representatividade no food service. Os próximos anos parecem ainda mais promissores”, enfatiza o cofundador e CEO Rodrigo Melo.
Opções Temáticas e Saudáveis Ganham Espaço
Outra tendência do mercado é o avanço dos restaurantes temáticos. Lançada em 1986 em Los Angeles, a rede de hambúrgueres Johnny Rockets — com sua estética anos 1950 — tem sua segunda maior rede de lojas globais no Brasil, atrás apenas da sede nos EUA.
A marca foca no modelo de “quick service restaurant” (QSR) no casual dining, mirando públicos diversos.
“Restaurantes temáticos estão ganhando força no food service. A vantagem do franchising é que os franqueados começam com a experiência comprovada da marca, caminhos claros e diretrizes de sucesso”, diz o diretor Alan Torres.
A confeitaria segue o mesmo caminho. Fundada em 2014 em Bento Gonçalves (RS), a Le Petit Macarons é a primeira boutique brasileira especializada no doce francês, com 28 franquias em sete estados e mais de 30 sabores no cardápio.
Para Roger Coelho, cofundador e diretor de novos negócios, a demanda por experiências gastronômicas únicas fortalece o segmento.
“Os consumidores modernos buscam indulgência e autenticidade. Esse ‘luxo acessível’ posicionou a Le Petit Macarons como referência em alta gastronomia no franchising brasileiro. Nossa expansão reflete um modelo maduro que une sofisticação técnica a operações eficientes, projetando cerca de 8% de crescimento na rede até o fim do ciclo”, destaca ele.
Alimentação Saudável Avança
A demanda por opções mais saudáveis também impulsiona o franchising. Fundada em 2011 em Paulínia (SP), a Mr. Fit é pioneira em fast food saudável no Brasil.
Hoje, tem cerca de 900 unidades no país, além de unidades em Portugal e Paraguai. O cardápio traz refeições ultracongeladas, pratos leves e sanduíches nutritivos.
“A conveniência aliada à saúde é um comportamento consolidado do consumidor moderno, que impulsiona nossa rede no franchising. Miramos 1.000 unidades até o fim do ano”, destaca a CEO e fundadora Camila Miglhorini.
Fonte: brasil247.com
