Picanha, pão de queijo, tutu de feijão e vatapá. Isso não é uma lista de um almoço incomum (mas saboroso), mas sim alguns dos pratos brasileiros que ganharam destaque no exterior segundo rankings do guia online Taste Atlas. O site organiza vários tipos de listas, e nos cem melhores pratos do mundo, o churrasco brasileiro tradicional ficou em primeiro lugar entre os 100, com uma pontuação de 4,75 estrelas.
De acordo com o Taste Atlas, o ranking em questão foi criado considerando pouco mais de 10.900 pratos que receberam cerca de 271.800 votos válidos com pontuação máxima de 5. E o Brasil ocupa outros lugares nesta mesma lista. O vatapá da Bahia, por exemplo, aparece em 16º lugar; o escondidinho, popular em todo o país e, principalmente, na região Nordeste, fica em 58º; o tutu de feijão mineiro, muito popular também em Goiás, chega ao 93º lugar entre quase 11 mil concorrentes.
Para a coordenadora de Cultura e Gastronomia da Embratur, Ana Paula Jacques, a presença do Brasil nos rankings do guia é um sinal de que os turistas estrangeiros valorizam os ingredientes da culinária brasileira. “É bom ver a gastronomia brasileira ganhando espaço pelo mundo através de nossos pratos tradicionais. Isso é um sinal de que os turistas estrangeiros valorizam nossos ingredientes, nossas técnicas e jeitos de fazer as coisas”, analisou ela.
Para ela, outros pratos tradicionais brasileiros também mereciam constar nas seleções. “Bem além dos pratos incluídos no ranking do Taste Atlas, a gastronomia brasileira é rica em sabores do Norte ao Sul do país. Certamente faltam muitas coisas boas nesta lista, como farofa, pamonha, acarajé, tacacá e tantas outras delícias que merecem estar entre os 100 melhores do mundo”, destacou ela.
Além disso, segundo Ana Paula Jacques, o Brasil sempre se destaca quando se trata de comida tradicional. “Portanto, convidamos você a viajar para destinos como BH [Belo Horizonte, MG], Floripa [Florianópolis, SC], Belém (PA) e Paraty (RJ). Essas quatro cidades têm em comum o fato de serem reconhecidas pela UNESCO como cidades criativas de gastronomia. Além disso, hoje, o Brasil reúne restaurantes e chefs reconhecidos pelos principais rankings de gastronomia do mundo e da América Latina e tem o restaurante mais sustentável da América Latina [Manu, by chef Manu Buffara], em Curitiba (PR), e o 4º melhor restaurante do mundo [A Casa do Porco], em São Paulo (SP)”, completou ela.
Melhores por cidade
O país também ocupa vários lugares no ranking dos melhores alimentos por cidades, que avaliou 16.600 localidades para selecionar os 100 melhores. Nesse caso, o país ficou em 31º com São Paulo (SP), 43º com Rio de Janeiro (RJ), 55º com Recife (PE), 66º com Salvador (BA) e 84º com Belo Horizonte (MG).
Em outra lista, dos 100 melhores cuisines do mundo, que não indica um prato específico, o Brasil aparece em 12º. Nesse caso, 1º, 2º e 3º lugares foram para Itália, Japão e Grécia, respectivamente. E em 13º, 14º e 15º vêm Polônia, Argentina e Turquia. E na categoria Café da Manhã (café da manhã), o tradicional pão de queijo mineiro aparece em 3º lugar entre as melhores pontuações e 29º entre os mais populares.
Melhores alimentos por categoria
O pão de queijo e o tutu de feijão também aparecem em outra seleção do guia, onde dividem espaço com o escondidinho e a caipirinha conhecida internacionalmente. O ranking dos melhores alimentos por categoria leva em conta um catálogo de 10.900 pratos e 6.100 produtos alimentícios, com 271.800 avaliações válidas nesses pratos e outras 80.800 focadas nos produtos, com cinco indicados por categoria.
Nesta seleção, o pão de queijo aparece em 3º lugar no café da manhã e 4º na categoria pães. O tutu de feijão fica em 5º na categoria pratos de vegetais e 4º em acompanhamentos. O que também se destaca é o escondidinho, em 3º lugar na categoria “Casseroles”, e o churrasco gaúcho, na categoria de mesmo nome, ficou em 5º. Por fim, na categoria coquetéis, a caipirinha representa o Brasil, em 5º lugar.
Fonte: Embratur