Seguir uma dieta vegana não reduz apenas o impacto de uma pessoa no meio ambiente, ela está associada a uma gama de benefícios à saúde, o que não surpreende que o movimento de alimentos à base de plantas esteja em ascensão.
“Com mais de 100 mil buscas na internet por mês por ‘vegan recipes’ e ‘vegetarian recipes’, fica claro que há uma alta demanda por refeições à base de plantas”, diz o Chef Fred Scarpulla, diretor culinário chefe da Amy’s Kitchen, uma empresa de alimentos orgânicos e vegetarianos.
Uma recente pesquisa nacional encomendada pela Amy’s Kitchen e conduzida pela Atomik Research revela que 52% dos americanos estão curiosos sobre o veganismo, e os homens são ainda mais inquisitivos, com quase 3 em 5 revelando interesse em eliminar produtos de origem animal.
Cada indivíduo pode ter suas próprias razões únicas, mas a pesquisa revelou que os motivadores mais comuns dos americanos para comprar ou comer alimentos à base de plantas foram a saúde (55%), o desejo de proteger o meio ambiente (34%) e o sabor preferido de ingredientes à base de plantas (28%). Não importa por que você está considerando um estilo de vida vegano, adotá-lo na prática nem sempre é fácil. Na verdade, 72% dos pais em lares com restrições alimentares dizem que encontrar alimentos preparados que atendam às necessidades de sua família é muito ou extremamente desafiador.
“Reduzir o consumo de carne e incorporar mais alimentos à base de plantas à sua dieta não precisa ser complicado ou restritivo”, diz o Chef Fred.
Seja você fazendo a transição para uma dieta vegana, incorporando segundas-feiras sem carne à sua rotina ou simplesmente curioso sobre culinária sem carne, o Chef Fred oferece as seguintes dicas para ajudá-lo a começar:
• Não se restrinja: Embora ir para o veganismo possa parecer que se trata de eliminar alimentos, na verdade é uma oportunidade para explorar novos sabores e ingredientes que você talvez não tenha provado antes, e para se deliciar com culinárias amigáveis ao veganismo de todo o mundo, como comida indiana e tailandesa. Além disso, hoje em dia, alternativas veganas para vários comfort foods favoritos, como enchiladas, pizza e até mac and cheese, são abundantes.
• Mantenha simples: À medida que você constrói seu repertório de refeições veganas favoritas, faça um inventário mental dos pratos favoritos da sua família. Muitos deles já podem ser veganos, ou tornados veganos com poucos ajustes. Além disso, verifique recursos online que oferecem planos de refeições veganas, que podem ajudar a garantir que sua dieta geral seja equilibrada, satisfatória e deliciosa.
• Procure atalhos: Criar refeições do zero nem sempre é possível para famílias ocupadas. Na verdade, 56% dos americanos querem atalhos para refeições à base de plantas. Felizmente, há um número crescente de opções convenientes de refeições veganas disponíveis. A Amy’s Kitchen, por exemplo, foi fundada no princípio de que todos deveriam poder desfrutar de uma refeição deliciosa e conveniente, mesmo aqueles com restrições alimentares, razão pela qual eles não usam carne, amendoins, peixe, mariscos ou ovos em nenhuma de suas receitas, e oferecem opções sem glúten e kosher.
A marca, que trabalha com agricultores que utilizam práticas de agricultura orgânica e regenerativa para reduzir seu impacto no planeta, tem um menu vegano em expansão que inclui lanches, café da manhã, almoço e opções de jantar, facilitando garantir que sua dieta esteja alinhada com seus valores e seu desejo de comer de forma saudável.
• Seja criativo: Para reduzir o preparo, siga receitas que começam com alimentos veganos já preparados. Visite amys.com/eating-well/recipes para acessar a biblioteca de receitas veganas saudáveis da Amy’s Kitchen.
“Seja você optando por ir totalmente vegano ou simplesmente querendo incorporar mais plantas à sua dieta, conte com soluções que tornem isso fácil, conveniente e delicioso”, diz o Chef Fred.
Fonte: StatePoint
