Novos padrões de alimentação escolar nos Estados Unidos anunciados recentemente limitarão a quantidade de açúcares adicionados pela primeira vez e reduzirão ligeiramente o teor de sódio, entre outros ajustes, disse o Serviço de Alimentação e Nutrição do Departamento de Agricultura dos EUA.
A regra final será implementada em fases ao longo dos próximos anos.
As escolas de ensino fundamental e médio servem café da manhã e almoço para quase 30 milhões de crianças todos os dias letivos. Essas refeições são a principal fonte de nutrição para mais da metade dessas crianças, segundo o USDA.
Embora as refeições escolares sejam pagas por fundos locais e federais, os padrões para o que é servido são definidos pelo USDA, de acordo com as Diretrizes Dietéticas dos EUA.
As mudanças anunciadas são a primeira reforma em grande escala dos padrões de alimentação escolar desde que o presidente Barack Obama sancionou a Lei de Crianças Saudáveis e Livres de Fome de 2010. A administração Biden também estabeleceu uma estratégia nacional para acabar com a fome e reduzir as doenças relacionadas com a alimentação até 2030.
As diretrizes dietéticas atuais recomendam limitar os açúcares adicionados a menos de 10% da ingestão diária de calorias, mas os dados do ano letivo de 2014-15 revelaram que a merenda escolar média tinha 11% de açúcares adicionados e o café da manhã tinha 17% de açúcares adicionados. A partir do ano letivo de 2025-26, certos produtos – incluindo cereais matinais, iogurte e leite aromatizado – terão limites específicos de açúcares adicionados. Até o ano letivo de 2027-28, as calorias das refeições semanais serão limitadas a 10% de açúcares adicionados.
Em relação ao sódio, a regra final exige um corte de 15% no sódio nos almoços e um corte de 10% no sódio no café da manhã até o ano letivo de 2027-28. Dados os atuais níveis de sódio na oferta alimentar mais ampla, este ajuste considera o “tempo necessário para a reformulação do produto e para o ajuste do paladar dos estudantes”, de acordo com a regra do USDA.
“Todos compartilhamos o objetivo de ajudar as crianças a atingirem o seu pleno potencial”, disse o secretário da Agricultura, Tom Vilsack, no comunicado à imprensa. “Tal como os professores, as salas de aula, os livros e os computadores, as refeições escolares nutritivas são uma parte essencial do ambiente escolar e, quando elevamos o nível das refeições escolares, isso capacita os nossos filhos a alcançarem maior sucesso dentro e fora da sala de aula.”
Fonte: CNN
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