Quando se trata de culinária, o estado do Pará está entre as estrelas nacionais, com uma gastronomia que valoriza a cultura indígena, temperada com 
influências portuguesas e africanas. Essa mistura regional faz Belém (capital do estado) se destacar nessa área, como o destino mais bem avaliado por turistas estrangeiros que visitaram o Brasil em 2016, segundo pesquisa do Ministério do Turismo.
O lugar reúne paisagem exuberante e rica cultura, tornando a visita ainda mais interessante para os viajantes. Segundo o Ministério do Turismo, a gastronomia brasileira obteve a nota máxima (bom e muito bom) de 95,4% dos visitantes internacionais, enquanto Belém liderou o ranking, com 99,2% de aprovação. Os aromas e sabores da fauna e flora amazônicas – açaí, camarão, caranguejo, peixes, além de ervas – como jambu -, pimentas e a fa-mosa farinha de mandioca – encantaram
turistas da França, país de onde veio a maioria dos turistas estrangeiros que visitaram Belém em 2016, 34% do total. Outras nacionalidades também visitaram a cidade, como Suriname, Estados Unidos, Holanda, Argentina e Alemanha, entre outras. Pratos que os turistas devem provar ao visitar a região:
Pato no Tucupi
Feito com pato, tucupi e jambu. O tucupi é um caldo amarelo extraído da mandioca e, por isso, precisa ser cozido por uma semana. Após ser assado, o pato é cortado em pedaços e cozido no tucupi, onde fica marinando por algum tempo. O jambu é cozido em água salgada, escorrido e colocado sobre o pato. É servido com arroz branco e 
farinha de mandioca.
Maniçoba
Da palavra tupi Mani, que significa a Deusa da Mandioca. Usa-se tipicamente uma panela de barro ou de porcelana. O prato leva pelo menos uma semana para ser feito, pois a folha de maniva (planta da mandioca) tem que ser moída e depois cozida por pelo menos quatro dias para eliminar o ácido hidrociânico que contém. Então, adiciona-se charque (carne de boi), além de torresmo de porco, bucho, mocotó, orelha, pé e costela salgada, linguiça e chorizo, que é praticamente o
mesmo ingredientes de uma feijoada completa. É servido com arroz branco, farinha d’água e pimenta a gosto.
Tacacá
De origem indígena, o Tacacá é uma quase papa líquida servida em cuias e vendida por “tacacazeiras”, geralmente ao entardecer, nas esquinas das principais ruas das cidades do estado do Pará, particularmente Belém. Consiste em uma mistura que leva tucupi, goma de tapioca cozida, jambu e camarão seco.
Fonte: BrazilGovNews
