Redes de restaurantes, como Applebee’s, a Longhorn Steakhouse, Olive Garden etc, já foram centros sociais adorados nos Estados Unidos, especialmente na década de 90. Mas a geração do milênio deu um “chega para lá” neles, demandando sabores mais diversificados, qualidade e espaços mais modernos. Mas depois de três anos de pandemia e de toda a mudança no mundo, particularmente da hospitalidade, a maré pode mudar.
De acordo com uma reportagem da Eater, as redes de restaurantes estão de volta.
• Uma pesquisa recente constatou que o Texas Roadhouse é a marca de restaurante que mais cresce no mundo, com um crescimento de 56% em 2023.
• Melting Pot, conhecida rede de fondue está reformando 90 de seus restaurantes e pretende abrir até 30 novos locais.
• Outback Steakhouse vem crescendo de forma constante nos EUA, mas é no Brasil onde as vendas aumentaram 61% no primeiro semestre de 2023. Embora não seja nem de longe uma opção mais econômica – como costuma ser nos EUA – no Rio de Janeiro a rede foi eleita o restaurante mais popular da cidade maravilhosa por cinco anos consecutivos.
• O Olive Garden, cuja empresa controladora viu um crescimento de 11,6% nas vendas no último trimestre em 2023, está aproveitando seu momento nas redes sociais. A promoção “Never-Ending Pasta Bowl” da rede virou tendência no TikTok, onde a hashtag #olivegarden já acumula mais de 1,8 bilhão de visualizações.
Por que as pessoas andam fazendo fila nessas redes?
Uma variedade de fatores provavelmente está contribuindo para o renascimento das cadeias de restaurantes:
• A inflação e o aumento dos custos dos alimentos deixam os clientes ávidos por promoções. As cadeias de restaurantes conseguem manter os custos baixos de forma mais eficaz;
• As redes são mais consistentes no que oferecem em relação a refeição e aos preços. Os clientes mais preocupados com o orçamento preferem não ter surpresas se arriscando em restaurantes mais econômicos, mas com refeições que podem ser ruins.
• E, claro, há a velha nostalgia que está na moda no momento. Você sabe: Barbie, Tartaruga Ninja, Super Mario….
• Além disso, nos acostumamos com redes para tudo, desde lojas de varejo até hotéis.
Fonte: The Hustle and Eater
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